【茄子と鶏肉のみぞれ煮】じゅわっと旨み染み出すほっこりおかず
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間10分(浸す時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根の旨みたっぷり♡ 麺つゆで決める簡単出汁が美味しい 和風おかずです(^^)🇯🇵 食材を切って焼いて 2~3分煮るだけと工程も 簡単にお作りいただけます♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 茄子1本(180g)
- A塩こしょう少々
- A片栗粉大さじ2
- B大根おろし大根150g分
- B麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3
- B生姜チューブ小さじ1
- B水200ml
作り方
ポイント
★かいわれお好みで♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★鶏むね肉はそぎ切りにして､片栗粉をまぶす事でしっとり仕上がります♪ ★焼く際は火をつける前に並べてから火をつけ､低温から焼き始める事で柔らかい仕上がりになります◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です◎ストレートの場合は麺つゆ135ml､水を110mlに変えて味を整えてください◎
- 1
茄子は乱切りにして塩水に浸し、水気をとる。 鶏むね肉は1口大のそぎ切りにしA 塩こしょう少々、片栗粉大さじ2をふる。
- 2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し､①をこんがり焼く。
- 3
B 大根おろし大根150g分、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、生姜チューブ小さじ1、水200mlを加え、煮立ったら弱火で2~3分煮る。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。