＼冷めてもおいしい／鶏のから揚げカレー風味
投稿日2023/08/11
更新日2023/08/24
調理時間20分(鶏むね肉の漬け時間は含まない)
カリッとジューシーなカレー味の鶏のから揚げです♪ 鶏むね肉なのでヘルシーで家計にもやさしい♡ 液体塩こうじ使用でパサつかず旨みもU P！ ごはんが進む、箸が止まらなくなる一皿です。 冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ☆
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- A液体塩こうじ大さじ2
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Bカレー粉小さじ1(2g)
- B小麦粉大さじ3
- Bこしょう適量
- 片栗粉大さじ2
- 水大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉でも代用可です。 ・工程②では片栗粉をポロポロにして加えることで、ザクザクした食感になります。 ・揚げ油の温度が下がるため、一度に全部揚げず、半量ずつ揚げるとカラッと仕上がります。 ・鶏むね肉をふっくら柔らかくするのに、ハナマルキ「液体塩こうじ」を使いました。 ＃ハナマルキタイアップ
- 1
鶏むね肉は厚さを半分にし開く。繊維を断ち切るように包丁で切れ目を入れたら一口大に切りポリ袋に入れる。A 液体塩こうじ大さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え、よく揉みこみ冷蔵庫で1〜２時間漬ける。
- 2
①のポリ袋にB カレー粉小さじ1、小麦粉大さじ3、こしょう適量入れ全体が混ざるように揉み込む。ボウルに片栗粉と水を入れ、ポロポロになるように菜箸などで混ぜたらポリ袋に加える。鶏むね肉に片栗粉がつくように菜箸で返しながら混ぜる。
- 3
フライパンに深さ2cmほどの揚げ油を入れ中火で加熱する。170℃になったら②を入れる。鶏むね肉に火が通り、両面が色づくまで揚げる。
466176
質問
作ってみた!
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/