ささみときゅうりともやしの梅ドレ和え【さっぱり爽やか】
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/24
調理時間20分(鶏ささみの漬け時間は含まない。)
たっぷりの野菜を梅ドレッシングで和えた、さっぱりとした副菜です♪ 液体塩こうじで漬けた鶏ささみは、ふっくらやわらか！ 耐熱ポリ袋で湯煎して作るのでしっとり♪ お箸が止まらなくなりそうな一皿です☆
材料4人分
- 鶏ささみ150g
- 液体塩こうじ大さじ1
- もやし1袋
- きゅうり1本
- 梅干し1個(大きめのもので12%を使用)
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A酢大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・ポリ袋は耐熱性のものを使用してください。 ・梅干しは12％のものを使用しています。お使いの梅干しの塩分によって、しょうゆを増減して調整してください。 ・冷蔵庫で2日ほど保存可能です。 ・鶏ささみをふっくら柔らかくするのに、ハナマルキ「液体塩こうじ」を使いました。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
鶏ささみを耐熱のポリ袋に入れる。液体塩こうじを加え、空気を抜いてしっかり袋を縛る。手でもみ冷蔵庫に１５分〜３０分おく。
- 1
鍋に湯を沸かし、鶏ささみをポリ袋のまま入れたら鍋の蓋をして火を止める。15分経ったら取り出し、筋を取り除きながら手でさく。※鶏ささみが浮かんでくるようなら、耐熱性のもので重しをする。鶏ささみ全体がお湯に浸かるようにする。
- 2
梅干しは種を取り除き、果肉を細かく切る。きゅうりは細切りにする。もやしは洗い水気を切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600Wのレンジで２分加熱する。ラップを外し冷ましておく。
- 3
ボウルに①、②を入れる。A ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、酢大さじ2を加え混ぜる。仕上げに白いりごまをふる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/