ごはんがすすむ⭐︎ とろとろ茄子と豚肉のオイスター炒め

茄子は縦に半分に切り、2mmくらいの幅で切り込みを入れ斜めに適当な大きさに切り水（または塩水）につけてアクを抜く。 白ねぎはみじん切りにする。 A 湯大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、きび砂糖小さじ1を合わせてよく混ぜる。

多めの油を入れ中火で熱したフライパンで茄子を焼く。 焼けたら一旦取り出す。

豚こま切れ肉を焼く。

茄子を戻し入れA 湯大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、きび砂糖小さじ1を回しかけ みじん切りにした白ねぎを加えて全体を混ぜながら炒める。

器に盛り付け白髪ねぎをのせ刻みねぎをかける。 あればゆで卵とミニトマトを添える。