食欲増進！茄子と豚肉と厚揚げのこく旨♡︎甘酢だれ
投稿日2022/05/12
更新日2022/05/12
調理時間15分
//白ごはんに合う！茄子レシピ// 男子ウケ抜群の、ボリュームのある一品です。 豚肉から出る脂も茄子に吸わせることで、 茄子の旨みがさらにアップ〜！ くたくたの茄子がたまらなく美味しい…(*^^*) ぜひ、オンザライスで召し上がってくださいね♪
材料3人分
- 茄子2本
- 豚バラ薄切り肉100g
- 厚揚げ1袋
- 片栗粉大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A酒大さじ1
- いりごま大さじ1
- 小口ねぎ適量
- ごま油大さじ2〜3
作り方
ポイント
⚫︎茄子の大きさにより、ごま油の量を加減してくださいね。 ⚫︎豚細切れ肉や薄切り肉でも代用いただけます。 ⚫︎茄子の皮はお好みで剥いてください。
- 準
茄子は乱切りにし、5分ほど水に浸ける。そのあと水気をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。 豚バラ薄切り肉は3cm幅にきる。 厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにごま油をいれ、茄子を中火で炒める。
- 2
茄子が油を吸い焼き目がついたら、厚揚げと豚バラ薄切り肉を入れる。
- 3
豚肉に火が通っても、茄子がくたっとするまで火をとおす。 ※豚肉の油も茄子に吸わせます。
- 4
A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1をいれ優しくまぜながら、水気が少なくなれば火を止める。 いりごまを加える。
- 5
お皿に盛り、小口ねぎを適量まぶす。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
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