しっかり味が嬉しい♡我が家の基本のぶり大根
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間30分
//和食の定番レシピ！// しっかり味で作る、子供たちも大好きなぶり大根。 たまに無性に食べたくなるんですよね。 ぶりは下処理をしっかりすると、臭みが消えて 本当に美味しくなるんです◎ ぜひお試しくださいね(*^^*)
材料3人分（下処理時間は除く）
- ぶり切り身3切れ(約250g)
- 大根200g
- A水200ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- A生姜チューブ5cm
- 白ねぎ適量
- 塩適量
作り方
ポイント
⚫︎時間がかかる大根も、レンジで事前に加熱することで煮る時間の短縮に！ ⚫︎火を止めたあとしばらく置いておくと、さらに味が染みて美味しくなります。
- 準
ぶり切り身は食べやすい大きさにきり、塩をふりかけ10分置く。 その後、キッチンペーパーで水気をふきとる。 ぶりをザルに入れ、表面が白くなるくらい熱湯をまわしかける。
- 1
【ぶりの下処理中に】 大根は皮をむき2cm幅の輪切りにしたのち、半分に切る。 耐熱ガラスに大根と大さじ1の水（分量外）をいれ、ふんわりとラップをし600wで3分30秒〜4分加熱する。
- 2
フライパンにA 水200ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、和風だしの素小さじ1、生姜チューブ5cmをいれ軽く混ぜたら中火にかける。ぶりと大根をいれ落とし蓋をする。
- 3
10分したら、大根やぶりをひっくり返す。
- 4
再び落とし蓋をし、時々煮汁をかけながら7〜10分煮込む。
- 5
お好みで、白ねぎを細切りにし適量添えてくださいね。
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質問
作ってみた!
- 821118
2022/12/24 17:47
美味しかった - うさちゃん
2022/11/22 16:23
ぶり大根のレシピをいろいろ探して このレシピをみつけました👌 ぶりのアラが安くで売っていたので アラを使い作ってみました🥰 しっかり味がすごく美味しかったです💕💕 - ya-coco-ri
2022/08/19 17:43
美味しそうなぶりを買ったので作ってみました。手間がかかるので魚料理が苦手ですが、とても簡単だし臭みがなくて美味しかったです！子供達にも好評でした♪
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪