トマトときゅうりの梅昆布あえ
投稿日2019/05/27
更新日2019/05/27
調理時間5分
加熱なし！あえるだけの簡単サラダ。梅を加えて、さっぱり仕上げ。食欲のない暑い日にもおすすめです。
材料2人分
- トマト（大）１個
- きゅうり１本
- クリームチーズ20g程度
- 青しそ（あれば）1〜２枚
- A梅干し（大）１個
- Aオリーブ油・酢各大さじ1
- B塩昆布適量
作り方
ポイント
トマトやきゅうりはよく冷やしたものを使うとシャッキリとおいしい食感に仕上がります。
- 1
ボウルにA 梅干し（大）１個、オリーブ油・酢各大さじ1を合わせてよく混ぜる。 ● 梅干しは種を除きペースト状にしてから加える。 ● ボウルは野菜類を加える大きめのサイズが良い。
- 2
きゅうりは４等分の長さに切り、さらに縦長に４分割する。 トマト（大）はヘタを取り２〜３cmの角切りにする。 クリームチーズはサイコロ状に切る。 青しそ（あれば）は千切りにする。 ● クリームチーズは切る直前に冷凍庫で冷やすと切りやすい。
- 3
１に２を加えてあえ、B 塩昆布適量を少しずつ加えて味を調える。
- 4
器に盛り、青しそをあしらい完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉