【お弁当やご飯のおかずに】ピーマンの肉詰め
投稿日2019/06/03
更新日2019/06/03
調理時間15分
ピーマンの食感を楽しむレシピです。弁当のおかずにももってこい♪ ソースの代わりに仕上げにピザ用チーズをのせて焼くアレンジも◎
材料（10個分）
- 豚ひき肉（牛豚でも可）200g
- ピーマン5個
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- パン粉大さじ4
- A塩小さじ1/4弱
- Aこしょう少々
- Aカレー粉小さじ1
- Bケチャップ・中濃ソース各大さじ2
- B粉チーズ大さじ1
- 片栗粉まぶす程度
- サラダ油大さじ1弱
作り方
ポイント
焼く時の『火加減』がおいしく作るポイントです！各工程に詳しく書いてありますので、ぜひおためしください。
- 準
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、パン粉を加えて混ぜる。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、タネを除き、片栗粉をふる。 【ポイント】 片栗粉は肉とピーマンをくっつける役目があるので、ピーマンの内側全体にまんべんなく振ってください。
- 2
卵とパン粉を合わせたボウルに、１の玉ねぎ、豚ひき肉（牛豚でも可）、A 塩小さじ1/4弱、こしょう少々、カレー粉小さじ1を加えて練り混ぜる。
- 3
1のピーマンに2を詰める。 【ポイント】 肉ダネは強めにピーマンに押し付けるように入れると、しっかりくっつきます。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3の『肉側』を下に向けて『やや強めの中火』で肉の表面に焼き色がつくまで焼き、『弱火』にしてフタをして3分蒸し焼きにする。
- 5
4のピーマンをひっくり返し、フタをして『弱火』のまま2分焼き火を止め、フタをしたまま2分余熱のままおく。
- 6
ピーマンを取り出したフライパンにB ケチャップ・中濃ソース各大さじ2、粉チーズ大さじ1を入れてから、『弱火』にかけ、温まったら火を止める。 【ポイント】 ピーマンを取り出したフライパンは肉の旨味が残っているので洗わずに利用します。
- 7
器に盛ったピーマンに6をかけて完成。
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質問
作ってみた!
- みぃ
2019/07/03 07:05
ピーマンに片栗粉を振りお肉を敷き詰めたら、剥がれず綺麗に焼けました。そしてカレー粉のパンチがきいて、美味しいです！カレーの風味とソースが絶妙です！ - みぃ
2019/07/03 06:42
片栗粉をピーマンに振るいお肉を推し詰めたら、剥がれも崩れもせず綺麗に焼けました！ありがとうございます。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉