主菜
豚こま詰めピーマン
投稿日2024/05/02
更新日2024/05/02
調理時間20分
ピーマンの肉詰めはひき肉が定番ですが、豚こまを使うことでこねる手間を省きました。 しっかり目の味付けで、ご飯のお供はもちろん、お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- ピーマン4個
- 豚こま肉180g(ピーマンの大きさで多少前後します。)
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- にんにく1/2かけ
- 生姜１かけ
- 米油小さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A本みりん大さじ1.5
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- A水大さじ2
作り方
ポイント
◎豚こま肉はしっかり押し付けるようにピーマンに詰めてください。 ◎大きめのピーマンほど中まで火が通りにくいので、しっかり火が通るように蒸し焼き時間を調整してください。
- 準
にんにくと生姜はすりおろす。
- 1
ピーマンは半分に切って種をとる。
- 2
ピーマンの中に片栗粉を振り、豚こま肉をギュッと詰める。お肉の表面に塩、胡椒と片栗粉を振る。
- 3
フライパンに米油を引き、ピーマンをお肉の面を下にして並べ、中火で焼いていく。(3分ほど)
- 4
焼き目がついたらひっくり返し、反対面も同様に焼いていく。両面に焼き色がついたら火を弱め、A きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、水大さじ2を入れる。
- 5
蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け、タレがとろっとするまで煮詰める。
レシピID
482291
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。