【粉不要】ナスの味噌だれ肉巻き #もう剥がれない
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ワンパン完成！粉なしでももう剥がれない☆ やみつき味噌ダレで生野菜もご飯もすすみます🤤 ❮ 茄子 ❯ ▷カリウム 余分な塩分・水分・熱を体外に放出✨ 高血圧・むくみ・夏バテの予防にも◎ ▷アントシアニン 皮部分に含まれるポリフェノールの一種。 コレステロール値低下や動脈硬化予防に期待◎ ❮ １人分目安 ❯ ２４２kcal たんぱく質２１.０g 脂質１１.０g 糖質１０.１g 食物繊維２.１g 食塩相当量１.０g
材料4人分
- なす2本
- 豚肉薄切り180g(肩ロース、バラ、もも等)
- 塩胡椒少々
- 酒大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- 生野菜適量(キャベツ・レタス・水菜等)
作り方
ポイント
▫️茄子の厚さはお好みで 0.5cmより薄く→とろっとろ・こどもウケ抜群 1cm程度の厚切り→食べ応え・ボリュームばっちり ▫️音声解説付き３０秒動画 全体の流れがパパッとわかります◎ ぜひ併せてご覧ください😌 ▫️肉が剥がれにくいコツ３つ ・野菜とできるだけ密着させて巻く ・巻き終わりは下にして焼き始める ・やたらと触らず焼き目がつくのを待つ
- 1
なすをお好みの厚さに縦切りし、切り込みを入れる（画像・ポイント参照）。
- 2
フライパンに豚肉薄切りを入れ、なすに巻きつける。
- 3
塩胡椒をふって弱火で焼く。
- 4
焼き目がついたらひっくり返す。 酒を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにする。
- 5
豚肉に火が通ったら火を止め、フライパンの空きスペースでA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1を混ぜる。 中火で両面に煮絡め、生野菜を添えたお皿に盛る。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。