主食
【なすの蒲焼き丼】とろとろなすと豚こまが相性抜群！
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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これからの季節に食べたい、なすの蒲焼き丼のレシピです。豚こま肉も入れてボリュームたっぷり！ うなぎの蒲焼のタレをイメージした、こってりコクうま味のタレがなすと豚こま肉に染みてとっても美味しいですよ。
材料2人分
- なす中2本(200g)
- 豚こま肉150g
- 大葉3枚
- ごま油大さじ1/2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1/2
- 温かいご飯2人分
作り方
ポイント
・刻んだ大葉をのせると見栄えが良くなるだけでなく、香りがアクセントになりおいしいです。 ・調味料だけで煮詰めると鰻の蒲焼のタレになります。タレだけほしいときにおすすめです。
- 1
なすの皮にフォークで穴をあけ、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
- 2
加熱したなすはラップのまま水に入れ冷まし、かるく水気をふきとり手で開く。
- 3
A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油、豚こま肉を入れ、片面に火が通るまで中火で1～2分焼く。
- 5
豚こま肉をひっくり返し、開いたなすを皮を下にして入れ豚こま肉に火が通るまで１～2分焼く。
- 6
なすをひっくり返し、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1/2を入れ中火のままタレにとろみがつくまで煮詰め、温かいご飯の上に盛る。
- 7
仕上げに刻んだ大葉をのせ完成。
レシピID
482311
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つくりおき食堂まりえ
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