主菜
材料シンプル！やさしい肉じゃが
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間20分
材料も調味料も少なめ、やさしい味の肉じゃがです。 薄味ですが、お肉に下味をつけているので味がぼやけません。 できたてすぐは“うーんこんなもんか？”となりますが、少し冷ましてからだと“あ！おいしい！！”となります！
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- じゃがいも300g
- A砂糖大さじ1/2
- A料理酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- こめ油小さじ1
- B水180ml
- B和風だしの素小さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ1
- B甘めが好きな人はプラスで砂糖小さじ1/2〜1
- 絹さや5〜6本
作り方
ポイント
牛肉に下味をつけるとき、片栗粉を少し加えることで煮込んでもガチガチになりません◎
- 準
・じゃがいもの皮を剥き、芽があれば取り除いて大きめのひと口大に切る。 ・絹さやの筋をとる。
- 1
じゃがいもを耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーを被せてレンジ（600w）で3分加熱する。（火が通ってなくてもOKです。）
- 2
ボウルに牛こま切れ肉とA 砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れてよく揉み込む。
- 3
鍋でこめ油をあたため①を入れて全体に油を絡める。
- 4
②を入れて色が変わるまで炒めたらB 水180ml、和風だしの素小さじ1と1/2、みりん大さじ1、醤油小さじ1、甘めが好きな人はプラスで砂糖小さじ1/2〜1を加え、落としぶたをして弱めの中火で12〜15分煮る。
- 5
つまようじがスッと通るくらいじゃがいもがやわらかくなったら火を止め、絹さやを散らす。フタをして2〜3分おき、絹さやの色が鮮やかになったら完成！
レシピID
481859
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おこめ
◼︎自己紹介 1988年兵庫県生まれ大阪府在住 同い年の夫と娘がひとり ◼︎レシピの特徴 ・一時期体調を崩して大好きなごはん作りもしんどい状態に。 ・少ない材料と調味料でぱぱっと作れるヘルシーなごはんを研究中。 ◼︎著書 マグカップひとつで レンチン!オートミールレシピ ◼︎資格 調理師、フードコーディネーター