【作って置くと便利】冷めても脂が固まらない♪万能肉味噌☆
投稿日2021/01/28
更新日2021/01/28
調理時間5分
【作って置くと便利】レシピ。 今回は冷めると脂が固まってしまう悩みを解消すべく 始めに豚ひき肉を茹でてから炒めました。 元々私は豚肉独特の匂いが苦手なので臭みを取るために下茹でしたり酒を入れたりするので今回もその方法で作りました。 ひき肉なので数秒で余分な脂等落ちるので作りやすいし味がより染み込みやすくなります。 ご飯にかけたりおにぎりの具にしたり ラーメンにかけたりなどなど 色々なシーンで役に立つ万能肉味噌です。
材料6人分
- 豚ひき肉570gくらい
- Aにんにく（すりおろし）小さじ½〜
- A生姜（すりおろし）小さじ½〜
- ごま油小さじ1
- B酒大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B味噌大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B粉唐辛子小さじ1〜
作り方
ポイント
○にんにくと生姜・粉唐辛子の量はお好みで大丈夫です。使う料理に合わせて調整して下さい。 ○お好みでプラスみじん切りにした長ネギやしいたけなど野菜を混ぜ合わせても美味しくなります。
- 準
鍋にお湯をわかして置きます。
- 1
沸騰した鍋に豚ひき肉を入れて少し混ぜたらそのまま30秒ゆでます。 ゆで終わったらザルにあげて水気を切ります。
- 2
温めたフライパンに ごま油を入れて熱しA にんにく（すりおろし）小さじ½〜、生姜（すりおろし）小さじ½〜と茹でた豚ひき肉を入れて炒めます。
- 3
豚ひき肉全体に火が通ったら B 酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1〜を入れて混ぜ合わせ煮詰めながら絡め汁気がなくなったら出来上がり。
- 4
✱汁気などを気になる方はB 酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1〜を入れる前に片栗粉大さじ1を全体的に回し入れて炒めてみて下さい。
- 5
今回は プラス チョレギサラダを使って https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/405986 キンパを作りました♪
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/