『鶏唐となすの甘酢だれ』＃ご飯がすすむ＃お弁当
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間30分(冷蔵庫におく時間は除く)
唐揚げと素揚げしたなすに、甘酢だれをたっぷりかけて。白いご飯がすすむおかずです。お弁当にもぜひ♪
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- なす1本
- A生姜（すりおろし）小さじ1/3
- A酒、醤油各大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 薄力粉大さじ2〜
- B米酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1と1/2
- B片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️なすの水気はよく拭き取ってください。水気が残っていると、油はねする場合があります。 ▪️甘酢だれは2回に分けて加熱してください。軽くとろみがつきます。
- 準
▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらして、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ▪️鶏もも肉は余分な脂肪などを取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 1
耐熱の器にB 米酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。スプーンで混ぜ、再度レンジで20秒加熱して混ぜる。（軽くとろみがついた状態）
- 2
ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/3、酒、醤油各大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に30分おく。 片栗粉、薄力粉の順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。180度の油で、鶏肉を揚げる。
- 3
なすは1分ほど素揚げし、軽く揚げ色をつける。
- 4
器に②と③を交互に盛り付け、①の甘酢だれをかける。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。