副菜
海老のみょうが塩炒め
投稿日2017/07/24
更新日2017/07/24
調理時間20分
シンプルな塩炒めものも、夏は大人のみょうが風味で！じっくり焼いた海老もプリっと尻尾も美味しい。辛口のロゼワインに合うおつまみです。
材料2人分
- 殻付き海老6尾
- みょうが2本
- 片栗粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
今回、酒はロゼワインを回し入れてます。 最初に海老と一緒に生姜を入れても美味しいです。
- 1
みょうがは薄く輪切りにする。 殻付き海老は殻を取り、尻尾は残しておく。 尻尾の部分は半分切り、水分を出す。 背ワタを取る。
- 2
ポリ袋に片栗粉を入れ、海老を入れて粉をまんべんなく付ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、余分な粉を落とし海老を入れる。 弱めの中火で両面3～4分ずつじっくり焼く。
- 4
両面焼けたら、酒を回し入れる。 みょうが・塩を入れ全体の水分を飛ばしながら炒める。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
178032
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。