主菜
豚肉と厚揚げとかぶの生姜煮
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間20分
お手頃な豚こまと火が通りやすい材料で作れる簡単煮物です。 生姜を効かせてさっぱりと甘すぎない味付けに。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- かぶ2個
- 厚揚げ1枚(140g)
- 油小さじ1
- A水200cc
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ２
- Aおろし生姜小さじ２
作り方
ポイント
かぶは煮崩れやすいので強火にせずコトコトと素材が動かないくらいの火加減で煮てください。 火を止めた後冷ますとより一層味が染みて美味しくなります。
- 1
かぶは皮を剥き４等分に切る。 厚揚げは食べやすい大きさに切り熱湯を回しかけて油抜きをする。 豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る。
- 2
鍋に油を熱し豚こま切れ肉を炒める。色が8割ほど変わったらかぶと厚揚げを加えてさっと炒め、A 水200cc、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ２、おろし生姜小さじ２を加えて中火で煮る。
- 3
アクが出たらすくい、落とし蓋をしてコトコトするくらいの火加減で10分煮る。
レシピID
408694
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。