とろっとろ♡【白菜とほうれん草とベーコンのグラタン】
投稿日2021/11/23
更新日2021/11/23
調理時間30分
【とろっとろの白菜をあつあつで♡】 冬野菜の代表「白菜」。お手頃なので冬にはよく買う食材ですが、大きいサイズで売っているのでレシピに困る… そんな方は、こちらも白菜レシピのレパートリーに!! とろっとろの白菜に絡むホワイトソースとチーズの相性は抜群です♡ ※ほうれん草は栄養と彩りプラスのために入れますが、なくてもお作りいただけます。
材料2人分
- 白菜250g(1/8個)
- 玉ねぎ50g(中サイズ1/4個)
- ハーフベーコン4枚入り1パック
- 薄力粉大さじ3
- バター15g(有塩)
- 牛乳400ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A塩少々
- ほうれん草1/2束(塩ゆで済みのもの)
- マカロニ50g
- バター（又は油）適量
- ピザ用チーズ80g
- パン粉適量
作り方
ポイント
▼牛乳は豆乳に代えてもお作りいただけます。 ▼マカロニの茹で加減は袋表記を参考にしてください。 ▼工程2…煮込み時間が短いうちは水っぽいですが、煮るうちにどんどんとろみが強くなっていきます。もし煮すぎてかたくなった時は、牛乳を少しずつ加えて調整してください。 ▼工程3…チーズを加えるため、味見をしてみて、塩気が少し足りないくらいが塩梅よくなります。 ▼補足：工程3の段階でクリーム煮（シチュー）です。その場合はマカロニ不要。塩気はピザ用チーズ、又は顆粒コンソメを少しずつ加え、お好みの塩梅にととのえてください。とろみは煮込み時間と牛乳の量で調整できます。
- 準
・白菜…食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎ…薄切りにする。 ・ハーフベーコン…短冊切りにする。 ・ほうれん草…塩ゆでしたものを使用。2～3㎝長さに切る。 ・マカロニ…塩ゆでしたものを使用。 ※ほうれん草、マカロニをゆでる湯と塩は分量外
- 1
フライパンに白菜、玉ねぎ、ハーフベーコン、薄力粉を入れてさっと全体を和える。 バターを入れて弱めの中火にかけ、時々混ぜながら白菜と玉ねぎがしんなりし始めるまで炒める。
- 2
牛乳を2～3回に分けて加え、都度よく混ぜながら、ぐつぐつと強く沸騰させないよう、とろ火～弱火でとろみが出てくるまで煮る。
- 3
ほうれん草、マカロニ（それぞれゆでたもの）、A 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ火を止める。
- 4
バター（又は油）を塗ったグラタン皿に3を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、パン粉を散らす。 トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。（250℃で15分が目安）
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」