ごはんがすすむ☆鮭のみそマヨガーリック焼き
投稿日2020/10/20
更新日2020/10/20
調理時間20分(漬け込む時間はのぞく。)
鮭のみそ漬けをマヨネーズで焼いてコクＵＰ☆ ガーリック風味の自家製ダレが食欲そそる♪ ごはんがもりもりすすみます。 みそ漬けした段階で冷凍保存もＯＫ（約2週間）。 調理する際はしっかり中まで解凍してから焼いてください。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです◎ 鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎
材料4人分
- 鮭4切れ(400ｇ)
- Aみそ大さじ2
- Aみりん、酒各大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ2
- フライドガーリックお好みの量
作り方
ポイント
・みそやマヨネーズが入って焦げ付きやすいので、時々動かして様子をみながら弱火で焼きます。 ・フッ素加工フライパン、あるいはフライパン専用ホイルシートを使うと後片付けがスムーズです。
- 準
鮭に塩（1つまみ・分量外）をふり、水分が出たらペーパータオルで拭き取る。 ポリ袋やジップロックに鮭を入れ、混ぜ合わせたA みそ大さじ2、みりん、酒各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を揉み込んで漬ける。（できれば一晩置くとより味がなじみます。）
- 1
鮭表面のみそをペーパータオルで拭き取る。（焦げ付き防止）
- 2
フライパンにマヨネーズを入れて広げ、皮目を下にして鮭を並べて中火にかける。 フツフツしたら弱火にしてフタ（またはアルミホイル）をして2～3分焼く。
- 3
焼き目がついたら裏返し、再度フタをして中まで火を通す。
- 4
焼けたらお皿に盛り付け、お好みでフライドガーリックを添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格