ごはんがすすむ！鮭と小松菜のカレー炒め
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間15分
カレー風味で食欲そそる！ 味付けは焼肉のたれとカレー粉で簡単に。 ごま油で炒めることでコクが増し、ごはんがもりもりすすみます。 冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり♪ 家庭料理では出番の多い食材「鮭×小松菜」。 ともに栄養価が高く、なかでもカルシウムをしっかり摂りたい皆さまにぴったりの食材ペアです。 小松菜は他の野菜と比べてカルシウムを多く含み、鮭にはカルシウム吸収促進効果のあるビタミンDがたっぷり。 どのライフステージの方にも必要なカルシウムを美味しくいただけて、大人も子どもも楽しめる一品です。
材料4人分
- 鮭（切り身もしくはブロック）3切れ（300ｇ）
- A味の素Ⓡ少々
- A酒小さじ1
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- 小松菜1束
- B焼肉のたれ大さじ3
- Bカレー粉小さじ1/2～
- B塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・小松菜の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。 ・鮭をいったんお皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。
- 1
鮭（切り身もしくはブロック）を食べやすい大きさに切ってA 味の素Ⓡ少々、酒小さじ1をもみこみ、小麦粉（薄力粉）をまぶす。 小松菜をざく切りにして洗い、水気をしっかりきる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鮭をあまり動かさずに焼く。 両面焼き色がついたらお皿に取り出す。
- 3
同じフライパンで小松菜を炒め、かさが減ったらB 焼肉のたれ大さじ3、カレー粉小さじ1/2～、塩こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、鮭を戻し入れて軽く和えて火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格