お弁当に【牛肉とゴボウのすき煮】すり胡麻で水分吸収＆コク旨！
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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甘辛味の牛肉すき煮。 ごぼうとたけのこを加えて食感をプラス。 すり胡麻を加えることで水分が吸収され コクも出るので、お弁当にピッタリです☆ ササっと作れるお弁当のメインおかず。 生姜も入ってさっぱり美味しく旦那さんにも好評♡ ご飯が進む甘辛味なので、よく食べる高校生息子にも大好評のおかずです！
材料4人分
- 牛薄切り肉300ｇ
- ごぼう150ｇ(1本)
- たけのこ50ｇ(無しでも可)
- 生姜（千切り）7ｇ
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- B砂糖大さじ３
- B醤油大さじ３
- すり胡麻大さじ２
作り方
ポイント
ごぼうはささがきにすることで、味がしみこみやすく 時短で火が通ります。 たけのこはあれば加えてください。 （筍の時期に作るときは加えてます） 無くてもOKです。 生姜の量はお好みで加減してもＯＫです。
- 準
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り ごぼうはささがきにしてサッと水に浸してアクを抜く。 たけのこは薄切りに。 生姜は千切りにしておく。
- 1
フライパンに牛薄切り肉を入れてサッと炒める。
- 2
お肉に軽く火が通ったらごぼうとたけのこ、生姜（千切り）を加えて一緒に炒める。
- 3
A 酒大さじ２、みりん大さじ２を加えてアルコール分を飛ばしたあと、B 砂糖大さじ３、醤油大さじ３を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 4
汁気がなくなってきたらすり胡麻を加え水分が飛ぶまで炒めて火をとめる。
- 5
すり胡麻で水分を吸収し、コクが出るのでお弁当のおかずにピッタリです。 分量はお弁当４人分が目安です。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級