豚バラブロック肉で作る！サブとは言わせない究極の『豚汁』★
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間15分
ルクルーゼの無水鍋で作る究極の豚汁です！ 豚バラブロック肉を炒めて使うことで、副菜にはもったいないくらい旨味や満足度の高い豚汁に仕上がります！ ネギやゴマ油の香りが効いて、白飯との相性も抜群！ 仕上げに七味唐辛子を入れても、マジで美味いです！
材料6人分
- 豚バラブロック肉400g
- 大根200g
- ゴボウ60g
- こんにゃく1袋
- 白ネギ1本
- 厚揚げ1パック
- 和風顆粒だし1袋(8g)
- 水1L
- 酒50ml
- ごま油大さじ1
- しょうが小さじ1/2
- にんにく小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- 味噌大さじ4
作り方
ポイント
豚バラブロック肉を使うことで、脂が多く出て、旨味・甘みがすごく強い仕上がりに。 無水鍋で行うことで、野菜の旨味や非常によく出ます！
- 準
・ゴボウ…斜め切りにする。お酢と水を合わせたものに漬けて、あく抜きしておく（10分間）。 ・こんにゃく…細めに切って、沸騰したお湯で下茹でする。（1～2分） ・大根…3㎜程度の幅で銀杏切り。 ・ニンジン…2㎜程度の幅で銀杏切り。 ・白ネギ…白い部分は斜め切り(一緒に煮込む)。青い部分は斜め切り(仕上げに使用)。 ・厚揚げ…2㎜幅に切る。 ・豚バラブロック肉…1㎝幅に細切りする。
- 1
お鍋に下処理した大根、ゴボウ、こんにゃく、白ネギ、厚揚げ、水(500ml)、和風顆粒だし、酒を入れて蓋をして、中火で火を入れる。（5分間煮込む） ※今回はルクルーゼの無水鍋を使用
- 2
フライパンに豚バラブロック肉、ごま油、しょうが、にんにく、塩コショウを入れて全体に火が入るように炒める。
- 3
①のお鍋に、②の豚バラブロック肉を入れて、蓋をしてさらに煮込んでいく。（10分間）
- 4
お鍋に残りのお水（500ml）を入れ、味噌を溶かしてよく煮込む。
- 5
最後に、白ネギの青い部分を入れる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！