お刺身で頂く♪たけのことワカメの薬味添え
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間5分(たけのこの下茹で時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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たけのこは色々な味をつけて食べるのも美味しいですが、茹でたてはそのままわさび醤油で食べるとシンプルな美味しさを楽しめます。 わかめと薬味をたっぷり添えてぜひお楽しみください♪
材料2人分
- たけのこ100g(下茹でしたもの)
- 塩蔵わかめ15g
- みょうが1本
- 醤油適量
- わさび適量
作り方
ポイント
塩蔵わかめは水で戻せば食べることができます！ですがそこでひと手間、熱湯にくぐらせることにより肉厚感も戻り、青々しい色になります！食感も水で戻した場合と違いますので、ぜひやってみてください♪
- 準
たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外です。
- 1
ボールにたっぷりの水を入れ、塩蔵わかめを３分浸す。
- 2
みょうがは縦半分に切ったら千切りにする。
- 3
たけのこの軸は５～８㎜幅に切り、穂先は縦に切る。（写真参照）
- 4
小鍋にお湯を沸かし、わかめをさっとくぐらせる。
- 5
氷水に浸し、粗熱が取れたら水気を拭き取る。 わかめを３～４㎝幅に切る。
- 6
お皿に青しそ（分量外）を乗せ、たけのこを並べ、わかめをこんもり乗せ、みょうがを添える。 醤油・わさびを添える。
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。