鶏胸肉を使ったヘルシーおかずです♪ 夏野菜がおいしい季節になったので、 色鮮やかにたくさん入れて、 ねぎ塩だれでさっぱりと中華風に仕上げました。 下味に『かきだし醤油』を使うことで、 味に深みが出て美味しくなりますよ!!
かぼちゃは事前に電子レンジで加熱することで、 切りやすく、また加熱も時短で作ることができます。 合わせ調味料にごま油が入っているので、 フライパンで加熱するときは、 油をひかなくて大丈夫です。
・なす・ズッキーニは半月切りにする。 ・かぼちゃはラップをして、 600Wの電子レンジで2分加熱し、 種・ワタを除き、5mm幅にスライスし、 さらに半分の長さに切る。 ・パプリカ(赤)は乱切りにする。 ・長ねぎは白い部分をみじん切りにする。
鶏むね肉をひと口サイズに切り、 A かきだし醤油小さじ1、ごま油大さじ3、鶏がらスープの素大さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4、片栗粉大さじ1を揉み込み、5分程度置いておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、 なす・ズッキーニ・パプリカ・かぼちゃを焼く。 焼き色がついたら一度取り出す。
同じフライパンに、①を全て入れ、中火で焼く。
鶏肉に火が通ったら、②をフライパンに戻し、 長ねぎを加え、素早く炒める。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。