ピリ旨でご飯すすむ【こんにゃくきんぴら】お弁当にピッタリ☆
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ヘルシーな蒟蒻で作る大好評のお弁当副菜です🌸 こんにゃくってこんなに美味しかった？ と思うほど美味しい味が中までしみ込んで ご飯にもよく合うおかずです。 ヘルシー食材なので娘のお弁当にも喜ばれます♡ 食物繊維もたっぷりなので 身体の中をきれいに掃除してくれますよ(^^)/
材料4人分
- こんにゃく500ｇ
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ１
- Bほんだし（和風だしの素）小さじ２
- B水大さじ２
- C醤油大さじ２
- Dいりごま大さじ１
- D七味少々（お好みで）
作り方
ポイント
細くカットすることで、短時間で中まで味がしみこみやすくなります。 また下ゆですることで、アクや臭みが抜け 味がよりしみ込みます。 ほんだし（和風だしの素）の旨味成分で 醤油の量はあまり増やさずしっかり味がつくようにしました。 仕上げに加える炒りごまは、散らすのではなく 加えて少し炒めると香ばしさが増すのでぜひ炒めてみてください。
- 準
こんにゃくを細くカットする。
- 1
鍋に水とこんにゃくを入れ火にかけ、沸騰したら２分ほど茹る。（下茹で）
- 2
水気をきったこんにゃくをフライパンで乾煎りし、チリチリしてきたらA 酒大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を加えて炒める。
- 3
水分が飛んだらB ほんだし（和風だしの素）小さじ２、水大さじ２を加えて炒めながらほんだしを溶かす。
- 4
ほんだしが溶けたらC 醤油大さじ２を加えて炒める。
- 5
D いりごま大さじ１、七味少々（お好みで）を加えてサッと炒め水分が飛んだら火を止める。
- 6
お弁当の隙間埋めに大活躍のおかずです☆
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級