簡単ヘルシー絶品♡【米粉のレモンティーケーキ】乳/小麦不使用
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/25
調理時間20分(焼き時間を除く)
シャリっと甘酸っぱいレモンアイシングとアールグレイの香りのマリアージュがとびきり美味しい米粉ケーキ♡ 絶品なのにバター含む乳製品・小麦粉不使用なのも体に嬉しいポイント♪ 米粉ですが翌日でもしっとり美味しく食べられる配合です！ 凝って見えるのに、ぐるぐる混ぜるだけの生地で簡単！に作れる♪ おうちカフェや、来客時のおもてなし、手土産にもおすすめです♡
材料（15cm(5号) 丸型1台）
- 【米粉のアールグレイケーキ】
- A卵2個
- A砂糖80g
- A植物性オイル60g
- A豆乳35g(牛乳でも可)
- Aはちみつ小さじ1(7g)
- B米粉100g
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
- Bアールグレイ小さじ2(4g)
- 【レモンアイシング】
- 粉糖60g
- レモン果汁10g
- 刻みローストピスタチオお好みで
作り方
ポイント
⭐︎米粉は製菓にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖や植物性オイルはお好みのもので大丈夫です。レシピではてんさい糖・米油を使っています。 ⭐︎レモン果汁はポッカレモンなどの濃縮還元のものでも大丈夫です。
- 準
・型に敷紙又はクッキングシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
【米粉のアールグレイケーキ】 ボウルにA 卵2個、砂糖80g、植物性オイル60g、豆乳35g、はちみつ小さじ1を入れ、全体がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜる。
- 2
B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1、アールグレイ小さじ2を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。 ★気泡の多い生地にならないよう、泡立てずにぐるぐる混ぜるイメージで。
- 3
型へ流し入れ、180℃のオーブンで25〜30分こんがり色がつくまで焼く。 ★15分ほど焼いたら途中で前後180度回転させると綺麗に焼けます。
- 4
焼けたら型から出して敷紙を剥がし、ラップで包んで冷ます。 ★焼き上がりに爪楊枝で刺して生地がついてこなければOK！
- 5
【レモンアイシング】 粉糖にレモン果汁を加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 6
ケーキの粗熱が取れたら中心から掛け、スプーン等で少しずつのばす。お好みで刻みローストピスタチオをトッピングする。
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧