豚巻きなすの旨レモン蒸し焼き
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
調理時間15分
ジューシーな豚巻きなすがレモンでさっぱり！！ビール片手に止まらない美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- なす4本・正味320g
- 豚バラ薄切り肉16枚・300～350g
- Aレモン汁大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2じゃく
- A塩小さじ1弱
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁100％で大丈夫です＾＾ フライパンは24㎝を使っています。ギュッとぎっしり詰められるサイズがおススメです＾＾ 《２人分の場合》 なす:2本・正味160g 豚バラ薄切り肉:8枚・約150～175g (A)レモン汁:大さじ1 (A)砂糖：小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦4等分に切る。 A レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2じゃく、塩小さじ1弱を混ぜておく。
- 1
なすに豚バラ薄切り肉を巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べていく。
- 2
並べ終わったら火にかけ、片面が焼けたらＡを加え、蓋をして弱火～弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を開け、ひっくり返し、強めの中火で、煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)