【下味冷凍ごはん】ぶり大根
投稿日2022/04/21
更新日2022/04/21
調理時間30分(準備時間10分、調理時間20分、冷凍保存する時間は除く)
下味冷凍することで大根はしみやすくなり、時短でぶり大根が完成！忙しい日にぴったりです♪
材料（2〜3人分）
- ぶりの切り身3切れ(260g)
- 大根230g
- 酒、醤油、みりん大さじ3
- 生姜1片
作り方
ポイント
・解凍する時間がなければ、氷水につけて解凍してください。 ・ぶりの臭いが気になる場合は、熱湯をかけて冷めてから保存袋に入れてください。
- 準
・生姜を薄切りにする。 ・ぶりの切り身を食べやすい大きさに切る。 ・大根の皮を厚く剥き、いちょう切りまたは半月切りにする。
- 1
保存袋に酒、醤油、みりんと生姜を入れる。そこにぶりの切り身、大根を入れてよくなじませたあと、空気を抜いて袋をとじる。冷凍庫で保存する。
- 2
調理する半日〜１日前に冷蔵庫にうつし、じっくりと解凍する。鍋に水300mlと一緒に入れて中火で煮る。
- 3
適宜灰汁をとりながら、15分〜20分煮る。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。