副菜
つるんとした口あたり【豆腐ときのこの煮物】あっさりヘルシー
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/21
調理時間5分(豆腐を水切りする時間を除く)
つるんとした口あたりが食べやすく、きのこの食物繊維も豊富なヘルシー煮物です。 豆腐も半丁程度の小さいパックがよく売られていますので、常備しておけば、おうちに残っているきのこ類と合わせて、サッとお作りいただける、あと一品に重宝する煮物です。
材料2人分
- 絹ごし豆腐小1丁
- きのこ約150g(椎茸、しめじ、えのきなど)
- Aだし150ml
- A塩少々
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1(あればうすくちしょうゆ)
- 片栗粉大さじ1/2
- 三つ葉少々(あれば)
作り方
ポイント
・きのこは椎茸、しめじ、えのき、舞茸のいずれかを組み合わせてお使いください。 きのこの分量は、3種類をそれぞれ半パックずつ使うぐらいです。 ・最初はきのこが多いように感じますが、加熱し始めるとすぐにかさが減ってきます。
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーかふきんに包んで10分程置き、水気をきっておく。
- 1
きのこは石づきを切り落とし、食べやすきいい大きさに切る。 鍋に、きのこ、A だし150ml、塩少々、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1の調味料を入れて火にかける。
- 2
きのこを2分程煮てしんなりしたら、一口大に切った豆腐を加えてさらに1分煮る。 片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、よく煮立った煮汁の中に加え、とろみをつける。 あれば小さく刻んだ三つ葉を加え、火を止める。
レシピID
481704
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住