汁物
とろ～り温まる。鶏とれんこんのお団子入りスープ
投稿日2019/11/12
更新日2019/11/12
調理時間15分
寒い日にとろみのあるスープで温まりませんか？おくらの粘りでとろっとしたスープになります。 レンコンのすりおろしを入れるとよりふわっふわな鶏団子になります。 崩れやすいので、そっとよそってくださいね。
材料3人分
- B水600ml
- A鶏ひき肉80g
- Aれんこん6cm
- 白菜1/8
- Bおくら2本
- B人参1/4本
- A片栗粉大さじ2
- Aしょうが絞り汁小さじ1/4
- A醤油小さじ１
- B塩小さじ1
- 醤油少々
作り方
ポイント
れんこんすりおろしを入れると鶏団子が甘くなって美味しくなります。 柔らかいお団子なので、もう少し固いほうがお好みであれば、片栗粉で調整してください。
- 準
れんこんはすりおろす。 人参は薄い輪切り、白菜はざく切り、おくらは根元をとって、5㎜幅に切る。
- 1
A 鶏ひき肉80g、れんこん6cm、片栗粉 大さじ2、しょうが絞り汁小さじ1/4、醤油小さじ１を混ぜ、鶏団子の生地を作る。（片栗粉で固さを調整）
- 2
鍋にB 水600ml、おくら2本、人参1/4本、塩小さじ1と白菜の根の部分を入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火で8分煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら１の鶏団子をスプーンで落とす。
- 4
鶏団子に火が通ったら、白菜の葉の部分を入れて、醤油、塩で味を整えて、完成。
レシピID
382369
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。