夏野菜と豚こまの煮物 ご飯によくあう野菜のおかず
投稿日2016/07/01
更新日2016/07/01
調理時間15分
かぼちゃも豚肉と一緒に煮るとご飯にあうおかずになります♪最後に加えるみょうがが良いアクセントに。フライパンで煮るのもお勧めです。
材料6人分
- だし200ml
- かぼちゃ(1口大に切る)300g
- 砂糖大さじ1
- 豚こま肉150g
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ2
- いんげん4本
- みょうが(縦に1/4に切る)4個
作り方
ポイント
だしが少なめなので、たまに鍋を傾けたり煮汁をかけてください。 豚肉をしゃぶしゃぶ用肉にすると小さなお子様でも食べやすくなります。
- 1
鍋またはフライパンにだしとかぼちゃを入れ、蓋をして強火にかけます。
- 2
くつくつ煮立ったら砂糖を加え、豚こま肉を食べやすい大きさにちぎりながら加えて落とし蓋と蓋をして３分煮ます。
- 3
酒、醤油、長さ１／３～１／４に切ったいんげんを加えて同様に３分煮ます。みょうがも加えて２分程度煮ます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!