揚げないから揚げ♡やみつきねぎソース【切り方図解付き保存版】

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。 ＊長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切り。

まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。

それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。

ポリ袋に鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、しょうゆ大さじ1、おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて軽く揉む。 ＊10分以上おく。 このまま冷凍も出来ます。

鶏肉の袋に小麦粉を加えて、軽く混ぜて、一つずつ片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を両面こんがり焦げ目がつくまで揚げ焼きする。 鶏肉が半分くらい油に浸かっている感じです。

フライパンを綺麗にして、余分な油があれば拭き取り、ごま油を熱し、長ねぎを炒めて、B しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1を加えてソースを作る。

器に盛りソースをかけ、お好みで白炒りごま、青ねぎを散らす。