春きゃべつとゆで卵のパスタサラダ・旬の春きゃべつでデリ風♪
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間20分
旬の春きゃべつをたっぷり！ゆで卵も入って栄養満点なパスタサラダです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゆで卵4個
- 春きゃべつ正味260g
- ハム60～70g
- パスタ100g
- A砂糖(きゃべつ用)小さじ2
- A塩(きゃべつ用)小さじ1
- オリーブオイル(パスタ用)小さじ2
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B塩小さじ1/4
- Cマヨネーズ大さじ6・70～75g
- C牛乳大さじ1
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 【2人分の場合】 ゆで卵：2個 春きゃべつ：正味130g ハム：30～35g パスタ：50g (A)砂糖(きゃべつ用)：小さじ1 (A)塩(きゃべつ用)：小さじ1/2 オリーブオイル(パスタ用)：小さじ1 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)酢：小さじ1 (B)鶏がらスープの素：小さじ1/2 (B)塩：小さじ1/8 (C)マヨネーズ：大さじ3・35～38g (C)牛乳：小さじ1と1/2 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
パスタは半分に折り、1ℓに対して小さじ1の塩(分量外)を加えた湯で袋の表示時間通りに茹でてザルにあげて水気をしっかり切ってから、オリーブオイル(パスタ用)を絡め、粗熱をとる。
- 2
春きゃべつは細切りにしてA 砂糖(きゃべつ用)小さじ2、塩(きゃべつ用)小さじ1を揉み込み10分置いたら、さらに良く揉んでから水気を絞り、更に二重に重ねたキッチンペーパーに包んで水気をとる。 ハムは細切りにする。
- 3
ボウルに②とゆで卵を加えゆで卵を軽く潰す。
- 4
パスタとB 砂糖大さじ1、酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4を加えて和えてから、更にC マヨネーズ大さじ6・70～75g、牛乳大さじ1も加えて和える。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！
- 5
器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- まゆた
2024/05/02 19:04
今までに作ったパスタサラダでナンバーワンでした！ マヨネーズをたくさん使ってもお酢や鶏ガラが入っているからか味がボケていなく、おいしすぎてもりもりおかわりして食べてしまいました😆 また絶対に作ります！ 素晴らしいレシピをありがとうございます💗
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)