なすの旨だし香味和え・レンジで簡単！色鮮やか！
投稿日2024/05/04
更新日2024/05/04
調理時間20分
レンジで簡単！色よく仕上がります♪みょうがとしそがとっても爽やかで大人の味に。冷やしても最高ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす4個・正味400g
- みょうが3本・60g
- しそ10枚
- ごま油大さじ2
- A白だし小さじ5
- A酢・砂糖各小さじ2
- A塩少々
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 なす：2個・正味200g みょうが：1本半・30g しそ：5枚 ごま油：大さじ1 (A)白だし：小さじ2と1/2 (A)酢・砂糖：各小さじ1 (A)塩：少々 白いりごま：お好みで
- 1
なすはヘタを切り、縦1/4等分に切りボウルに入れ、ごま油を全体に絡めてからラップをして、電子レンジ600wで13分(2人分の場合は7分40秒)加熱する。
- 2
熱いので気を付けながら取り出してラップを取り、ザルにあげ、なるべく皮目を上にして粗熱を取る。
- 3
みょうがは縦半分に切ってから小口切りに、しそは千切りにしてボウルに入れA 白だし小さじ5、酢・砂糖各小さじ2、塩少々と混ぜる。
- 4
③になすを加えて和える。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)