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男子が喜ぶ! じっくりと煮込んだほろほろの牛すじと、 味の染みた大根がとっても美味しい、 我が家の牛すじです。 翌日は味が染みて、さらに美味しくなりますよ(*^^*) 作り置きにも、ぜひお試しください♪
•こんにゃくはあく抜き不要タイプを使っています。あく抜きが必要な場合はあく抜きをしてから調理してください。
•大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにする。 •こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
鍋に牛すじ肉とひたひたになるくらいの水をいれ火にかける。沸々としたら4〜5分煮込む。ザルにうつして流水で灰汁をしっかりと洗い流したら、食べやすい大きさに切る。
鍋に下処理した牛すじとA 水700ml、酒100ml、長ねぎの青い部分15cmほど、生姜チューブ小さじ1を入れ強火で加熱する。沸々としたら弱火よりの中火にして、蓋をし60分煮込む。
灰汁が出たら都度取り除く。
60分たてば長ねぎを取り出す。
大根とこんにゃく、B 醤油大さじ6、砂糖大さじ4と1/2、みりん大さじ3、味噌小さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ優しく混ぜる。
沸々としたら弱火よりの中火にし、再度蓋をして60分煮込む。
お好みで小口ねぎ、七味唐辛子をまぶしてくださいね。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪