レンジで完結！なすと鶏肉のさっぱりコク旨煮
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間20分
レンジで完結！！鶏肉はしっとり！なすはジューシー！コクと旨味たっぷりなさっぱり味で疲れも吹き飛ぶ美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・540g
- なす4本・正味360g
- ごま油大さじ1
- Aぽん酢大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：1枚・270g なす：2本・正味180g ごま油：大さじ1/2 (A)ぽん酢：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 青ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
A ぽん酢大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1をまぜ、鶏もも肉を漬ける。
- 2
なすはヘタを切り縦半分に切ってから斜めに切り込みを入れ耐熱ボウルに皮を上にして入れ、ごま油を満遍なくかける。
- 3
なすの上に①鶏肉を並べて乗せ、漬けだれも回しかけ、ラップをかけて電子レンジ600wで10分(2人分の場合は6分)加熱する。
- 4
一旦取り出して、鶏肉をひっくり返し、再度ラップをかけ、電子レンジ600wで4分(2人分の場合は2分20秒)加熱する。
- 5
火が通ったら鶏肉を食べやすく切り、器に盛る。お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)