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「発酵食品」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
2024/03/22
20分
副菜乳酸菌たっぷりな漬け汁も楽しむ『飲むキムチ』とも呼ばれる水キムチ。花粉症対策にもおすすめ!!もち粉で作ったのりや、米のとぎ汁の替わりに甘酒と塩麹で発酵を促します♪薬膳効果☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝
2024/02/13
5分
調味料万能調味料「にんにく麹」にんにくチューブを買わなくなります。 こんな方におすすめです。 ①市販のにんにくチューブは、添加物が気になる②料理のたびに、少量をすりおろすのがめんどくさい③無添加チューブを購入したいけど、なかなか手に入らない 生のニンニクは独特のツンとした香りや辛みがあるけど、にんにく麹は、香りや辛みがマイルドになり、料理に香り高さと旨みを加えてくれる。ごま油+にんにく麹だけで火を通さずに、おいしい野菜ナムルもパパっと作れちゃう◎ 他にも、炒め物やスープ、唐揚げ… どんな料理にも合うんです。
2024/02/09
15分
副菜タンパク質や発酵食品をしっかり摂って、今年こそは健康に過ごしたい私。身近なところでは納豆やお味噌が取り入れやすい食品なので、なるべく毎日食べるようにしています。とはいえ普通に食べていると飽きるので、こんなアレンジレシピを作りました。簡単、おいしい、安あがりですよ🫶おつまみにもどうぞ〜。
2024/01/12
10分
副菜ダブル発酵パワーで腸活・美肌・健康を叶えてくれるスーパー発酵常備菜「納豆麹」麹、納豆、各々でも健康・美容効果が高いですが、この2つがかけ合わせると…美味しさ・栄養ともに、ぐんっと高まるんです!ごはんのおともには、もう最高ですよ!他には、豆腐にかけたり、チャーハンにしてもおいしいです。
2023/12/20
5分
調味料自家製でシンプルに作る【甘酒】の美味しさを味わうと感動! 飲むだけじゃなくて、砂糖と置き換えて、調味料として大活躍なんです。甘さとコクがでて美味しくなる...! しかも甘酒は、美容や健康に良い栄養素が盛り沢山。もちろん、豆乳やトマトジュースと割って飲むのもよし。お肉や魚を漬け込むと柔らかくなったり、あえ物やドレッシングに使うのも ◎ スイーツに入れて、ヘルシー甘酒おやつにもおすすめです。
2023/11/21
10分
調味料優秀すぎる無添加 "中華調味料" 鶏ガラスープの素、中華だしを買わなくなります!中華だしなどには、料理をおいしくしてくれる分、どうしても科学調味料が入っていて、無添加のものはかなり少ないうえに高い...!でも中華はだいすきだから、チャーハン、麻婆豆腐、餃子... は我慢できない😮💨そんな方に強く推したいのが「中華麹」中華だしや鶏ガラスープの素の代わりに、使うだけで ◎※置き換え分量目安は、下記を参考にしてくださいね。 格段に、おうち中華がおいしくなります!
2023/09/06
5分
調味料コンソメがおうちからなくなる、万能麹調味料【玉ねぎ麹】材料たった3つ、作業時間5分ほど、混ぜるだけで出来る欠かせない調味料です。一生もののレシピです。
2023/02/08
15分
主食◉パスタ大好きなんです。週1くらいで食べているかもしれません。具材が少なくて麺ばかり食べていると太りそうって気になりませんか?・発酵食品の野沢菜と納豆をたっぷりトッピングしたパスタは“罪悪感”を感じず、ヘルシーに食べられます。・麺を茹で・米油と麺つゆで味をつけたら、具材はトッピングするだけ。お湯を沸かす時間+麺を茹でる時間でほぼ完成してしまいます。・パスタのレパートリーの1つに是非加えください。
2022/12/13
5分
調味料塩麹や醤油麹同様、我が家では欠かせない万能調味料【トマト麹】の簡単な作り方です。【麹の嬉しい効果】・旨味や香りがアップし、料理に深みがでる。・肉や魚の臭みが消え、しっとり柔らかくなる。・食品の保存性が高まる。・腸内環境の改善が期待できる。・免疫力アップ、美肌効果にも♩▷▷私流オススメの使い方・鶏むね肉などのパサつきがちな 肉や魚の下ごしらえに・刻んだ野菜を漬けて和え物に・トマトソースやケチャップの代わりに・酢、油とともにドレッシングに・塩麹、醤油麹よりも洋風のお料理との相性◎ぜひぜひお試しください。
2022/10/29
20分
副菜納豆とチーズが発酵食品同士で相性が良い美味しい組み合わせです^_^梅肉がさっぱりとして、納豆の美味しさを引き立てます!ご飯にもおつまみにもオススメな、おつまみごはんです!油で揚げないのでヘルシーに召し上がれます。
2022/10/29
15分
主菜発酵食品のキムチと味噌と本みりんで簡単にごはんのお供やお酒のおつまみに!発酵食品+食物繊維(小松菜、しめじ、糸こんにゃく)で腸内環境も改善に期待できます^^
2022/10/28
45分
主食大根をカレーに入れると、ほくほくした食感がクセになる美味しさです!発酵食品(味噌、ヨーグルト、醤油)をたっぷり使い、和風以上、洋風未満な絶妙な味わいのカレーに仕上がります。冬の大根がたくさん手に入った時には大量に入れて作ってみてください^^発酵食品と食物繊維豊富な大根やねぎと一緒に食べて腸内改善にも期待できます!
2022/03/21
20分
副菜ヨーグルトに味噌を加えた、W発酵ドレッシング。ヨーグルトの水分をレーズンに吸わせているので、濃厚で甘みが効いています。ブロッコリーの緑、卵の黄色、カニかまぼこの赤、彩り豊かな具に白いドレッシングのコントラストなサラダ。ニンニクの香りが効いた、爽やかながらパンチのあるドレッシングは、ゆで野菜や生野菜、ゆでたお肉やシーフードなど、万能に使えます。
2022/01/12
45分
主食このチキントマト味噌カレーを作り出したのは15年くらい前になります。そこから少しずつアップデートして味噌を加えて、しめじを加えて旨味をプラスしました。辛さは抑えており、お子様からも人気のカレーです。家のある調味料で作れるのでぜひ絶品カレーを作ってみてください^^発酵食品(味噌、ヨーグルト、醤油)をたっぷり使った美味しいカレーです!ちなみに1月22日はカレーの日です!
2021/09/01
10分
副菜夏ももう終わりですが、スーパーで美味しそうだったゴーヤを使いました。発酵食品の納豆を混ぜながら食べれば、腸の健康にもよいサラダボウルの出来上がり★レンジ加熱で時短でき、ボウルで盛り付けるとちょっと豪華に見えます!さっぱりとしたしょうゆ・酢のドレッシングが美味しい♪ドレッシングは和風系であればなんでも合います。